Μονοπάτι Αϊβαλή

Χρώμα: Ερυθρός

Τύπος: Ξηρός

Παραγωγός: Αϊβαλής

Ποικιλία: Αγιωργίτικο

Περιοχή: Νεμέα

Χώρα: Ελλάδα

Τιμή: 22,80€

 

Περιγραφή: Ένας μοναδικός τόπος, οικοσύστημα σπάνιο, έδαφος πετρώδες, η ηλικία των πρεμνών πλησιάζουν τον μισό αιώνα. Απολύτως ξερικό, ατάιστο, καλλιεργείται βιολογικά και πιστοποιείται.
Το σταφύλι μικρό, συμπαγές, χονδρός φλοιός έμφορτος φαινολών περικλείει μέσα του συμπύκνωμα χυμού γεμάτο σπάνιων ιχνοστοιχείων και μετάλλων.
Η επαφή των φλοιών με το γλεύκος ξεπερνά τα 30 εικοσετράωρα. Η 14μηνών ωρίμανση σε βαρέλια γαλλικής δρυός ολοκλήρωσε μία διαδρομή από το πρέμνο στο μπουκάλι, ξεκινώντας ένα πλύχρονο κύκλο φυσικών διαδικασιών που θα φτάσουν στην αποκορύφωσή τους στην 15ετία.
Δεν φιλτράρεται και δεν σταθεροποιείται διατηρώντας ατόφια πολύτιμα συστατικά και την αυθεντικότητά τους.Πυκνό και πληθωρικό, με στιβαρές τανίνες, αριστοκρατική φινέτσα και πολύ μακριά επίγευση.

Ταιριάζει: Έντονες γήινες γεύσεις όπως αρνί με σάλτσα μουστάρδας.

Permalink